Цезарь - царский салат

Есть такая забавная игра для детей: расскажи, что ты узнал нового сегодня? Между прочим, иногда и в зрелом возрасте полезно поиграть в нее, перед сном, например, перебирая в памяти события минувшего дня. Совсем в другом свете видится жизнь! А если вспомнить не удается, стимул на завтра появляется - зорко смотреть по сторонам и держать ушки на макушке, чтоб ничего интересного не пропустить!
Вот давеча из нового узнала, что салат Цезарь, который казалось бы прецепт имеет притрадиционнейший, можно приготовить совершенно невообразимым образом. В смысле, вообразить что в тарелке именно салат Цезарь не получится даже при наличии весьма богатой и изощренной фантазии. Такого удивительного сочетания продуктов как в кабачке в Сигулде пробовать еще не доводилось. Надеюсь, что и не доведется. Потому что Цезарь готовится не из китайской капусты, и заливается не соусом бальзамико, а специально приготовленным с добавлением горчицы. А одними сухарями, посыпанными тертым пармезаном, Цезаря не приготовишь. Хоть бы Брутом назвали, что ли...
Кстати, этот салат сейчас один из самых популярных в мире. А придумал его во время Великой депрессии и сухого закона некий тальянский повар по имени Цезарь Кардини, хозяин ресторанчика со славным названием «У Цезаря». Его заведение было расположено на границе с Мексикой, в непосредственной близости от Голливуда. Однажды в день Независимости толпа страждущих киношников ввалилась в бар в надежде выпить и закусить. С выпивкой у хозяина проблем не было, а вот накормить такую ораву было нечем. И тогда находчивый итальянец решил по-быстрому соорудить что-нибудь из тех продуктов, что были под рукой – натер большую миску для салата чесноком, покрошил в нее листья салата, сыр, вареные яйца, добавил жареные гренки и заправил оливковым маслом и соком лимона. Гости были в полном восторге! А салат Цезарь стал настолько популярным, что прославил своего изобретателя. Рецепт этого незатейливого блюда быстро распространился по миру, при этом каждый уважающий себя повар пытался внести свою лепту. Сейчас вариантов этого салата существует множество – с ветчиной и беконом, с мясом и курицей, креветками и рыбой, с грибами и орехами и даже ананасами. При этом в основе - все тот же салат, добавляешь новые ингридиенты - получаешь новый вкус. А классика вот она.
РЕЦЕПТ.
1. Готовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками, около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки. Пока выпекаются сухарики, приготовим
2. соус для салата. Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.
3. Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. По-моему, так пикантней что ли.
4. Острый твердый сыр - в идеале это Пармезан - натереть на крупной терке.
5. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда порванные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром.
6. Главное - немедленно приступить к уничтожению произведения кулинарного искусства. Не то сухарики впитают влагу и размякнут, а тут главное чтобы было сухо)).
Все, побежала готовить!

По утрам на "сотке" - Симона Летова

В гордом одиночестве. Прошу любить и не жаловаться! Ведь за кажущейся легкостью так много кроется. Самое страшное - это ранние подъемы. Словно в наказание за прежние грехи, с первого дня работы на радио (а это уже 13 лет) меня, ярко выраженную сову и любительницу поваляться в постели подольше, ставили исключительно на утренние смены. А на радио они начинаются задолго до традиционного начала рабочего дня. Если в 7 часов, то это уже хорошо. Бывало, что и к пол-шестому приезжать приходилось. Ужас!!
И тем не менее это очень непростая задача для молодой женщины - просыпаться ни свет ни заря, а потом, заливая в себя горячий кофе, старательно изображать отличное настроение и демонстрировать радость. И ведь не схалтуришь - эфир не терпит фальши, а слушателя не обманешь. Он или настраивается с тобой на одну волну и идет чеканя шаг с тобой в новый день, или - уж извиняй - нет. И никакие логические аргументы тут не помогут. Все как в любви!
Что ж, завтра роман продолжим - в 7 утра прямо и начнем!

Перемены

Словно шквальный ветер налетели перемены. Удивительно наглые и самодовольные. Они просто пришли и принялись устраиваться, домовито, по-хозяйски, словно вознамерились обосноваться всерьез и надолго. А до них как бы и не было ничего. Совершенно. И никакой жалости к спокойному, подернутым мхом прошлому у этих забавных перемен: они терпеть не могут рутины и постоянства. Собственно, и домовитость-то эта временная. Пройдет совсем немного времени, и они ринутся дальше. А на их место придут другие, с новыми надеждами, мечтами и наглой уверенностью, что их чаяния непременно сбудутся. И лучше к их появлению подготовиться, чтобы встреча получилась радостной и многообещающей. Ведь налетят все равно...

Все подтасовано!

Они сговорились! Иных объяснений не нахожу. Скажите на милость, с чего это вдруг сразу несколько человек (нужных, заметьте) назначают встречу на один нечастный день? Самое любопытное, что каждый предлагаеть встретиться в свое время, не пересекаясь с другими жаждущими общения со "звездой эфира". Все согласовано!

Посмотрим, какой будет выход из всех этих переговоров. В гороскопе, кстати, сказано не напрягаться, все равно толку ноль.

Звезды врут?

Куда глаза глядят

Так здорово - сесть в машину и поехать куда глаза глядят! Помнится, раньше примерно так поступали легкомысленные, но неизменно везучие герои сказок. Только путешествовали они не сидя в комфортабельных автомобилях, а старательно топтали пыль дорог обеими ногами. Современные путешественники к этому делу подходят куда как серьезнее: и направление выбирают, и маршрут разрабатывают, да и с собой берут больше, чем каравай хлеба да пару луковиц. А вот способов передвижения нынче много. Одни по-старинке путешествуют пешком. Кто-то предпочитает велосипед, но все же несомненно лидирует тут автомобиль. И как ни странно, те же прогулки бывают пешими, велосипедными, автомобильными и много еще какими. Главное, чтобы было приятное движение вне дома, а вот конечная цель значения не имеет. И даже интереснее, если до пункта назначения добраться так и не получилось. Значит, Арайши поедем в следующий раз.

...вся надежда

Сегодня льет с самого утра. Похоже, лету пришел конец - аккурат посреди августа. Снова взгрустнулось. Впереди долгие дни и месяцы сырости, ветров, насморка и сплина. Вся надежда на магию свечей, пенной ванны и нового пальто, купленного по случаю на распродаже...