Готовим по-китайски: мясо в кляре

Предлагаю совершить еще одно - кулинарное - открытие, причем на своей родной кухне. Проще простого по-китайски  приготовить МЯСО В КЛЯРЕ.

1. Возьмите килограмм постной свинины. Очистите его от пленок и жилок, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками и обваляйте их в крахмале.

2. Раскалите сковороду, налейте на нее растительного масла так, чтобы оно покрывало мясо. В течение нескольких минут обжарьте мясо.

3. На отдельной сковороде обжарьте лук и смешайте его с мясом.

4. Залейте в мясо:

- 2-3 столовых ложки соевого соуса,

- добавьте чайную ложку водки или уксуса,

- а также мелко нарезанную морковь, огурцы и 

- 1-2 чайные ложки сахара, растворенного в четверти стакана воды.

5. Осталось спрятать все это великолепие под крышкой и потушить мясо на слабом огне минут 10. 


6. Подавать, разумеется, с рисом. Вместо вилок подавайте палочки, чтобы погружение в кулинарные пристрастия Китая было полным. Как ими пользоваться - традиционным и альтернативным методом - можно ознакомиться на плакате. О самих палочках больше поговорим в следующий раз. Приятного аппетита!